Caffe Roma

"Вы пробовали вьетнамский кофе?" - Думаю, на этот вопрос большинство ответит отрицательно, скорее всего, о таком даже не слышали и уж тем более не пробовали. Вьетнам занимает второе место в мире по экспорту кофе после Бразилии. В 2007 году Вьетнам стал крупным экспортером кофе, заняв второе место в мире по объемам экспорта - 900.000 тонн на сумму около 1,86 млрд. долларов США. Среди основных экспортных статей Вьетнама, таких как продукция рыбного, лесного и сельского хозяйства, кофе прочно занял первое место по объемам, оттеснив на второе место рис. В настоящее время Вьетнам стал известен во всем мире как крупный экспортер кофе, а марки кофе вьетнамского производства с каждым днем укрепляют свои позиции на международном рынке.

Небольшая справка:
Вьетнам не является родиной кофе. Он был завезен сюда французами, когда Вьетнам являлся колонией Франции, и прекрасно прижился. Кофейное дерево начали выращивать с 1857 года во дворах церквей. Первые кофейные плантации появились в 1888 году в провинции Нге Ан и в других провинциях северного Вьетнама. В 20-е годы прошлого века французы создали ряд кофейных плантаций на плоскогорье Тай Нгуен. Затем кофейные плантации появились в Центральном горном районе.

В настоящее время во Вьетнаме насчитывается около 500.000 гектаров, отведенных под кофе. Среди районов-производителей кофе во Вьетнаме ведущее место занимают провинции, расположенные на плоскогорье Тай Нгуен, в том числе провинция Даклак, где даже зимой небо высокое и ярко-голубое, ослепительно светит солнце, а аромат кофейных цветов одурманивает гостей провинции, приглашая их отведать местного кофейного напитка. Климатические и географические условия во Вьетнаме превосходно подходит для выращивания сортов «Арабика» и «Робуста». «Арабика» выращивается на севере страны, где климат прохладнее и суше, а «Робуста» — в местности с повышенной влажностью и высокой температурой в течение всего года, почти весь урожай этого кофе приходится на одну область Вьетнама - Центральную Горную местность.

В настоящее время Вьетнам экспортирует кофе в почти 40 стран мира. Вьетнамский кофе имеет яркий, плотный, насыщенный слегка необычный вкус.

Кофе готовят во Вьетнаме обычно крепкий и очень сладкий. Метод приготовления непривычный, вместо турки или кофеварки используется специальный металлический фильтр. Говорят, этот способ вьетнамцам достался в наследство от французских колонизаторов.

КОФЕ ПО-ВЬЕТНАМСКИ

Кофе по-вьетнамски – один из тех видов приготовления кофе, который стоит попробовать каждому любителю кофейного напитка. К тому же, это очень просто!

Способ приготовления кофе по-вьетнамски:

Для этого Вам потребуется:

• набор для приготовления кофе, состоящий из специального фильтра, отжима, крышки.
• стакан
• CAFFE ROMA (кофе РОМА)
• сгущенное молоко
• лед (по желанию)

Добавьте в стакан 2-4 столовые ложки сгущенного молока. Чем больше сгущенного молока, тем слаще будет кофе.

Установите фильтр на стакан, насыпьте 2-3 столовой ложки молотого кофе в фильтр, разровняйте, прикройте отжимом и залейте немного горячей воды (немного ниже температуры кипения), чтобы смочить кофе. Чем больше кофе добавляете и туже прижимаете, тем крепче будет кофе.

Подождите 30-40 секунд.

Долейте оставшуюся горячую воду до предела фильтра и закройте крышкой.

Оставьте на несколько минут, пока готовое кофе до конца не стечет через фильтр в стакан. Наблюдайте за тем, как кофе по капелькам стекает. Обычно это занимает 4-5 минут. Если кофе слишком быстро капает – прижмите туже отжим. Если, наоборот, стекание дольше 5 минут, то, скорее всего, Вы слишком туго прижали отжим.

Снимите фильтр со стакана и размешайте кофе.

Вьетнамский кофе может подаваться горячим либо холодным, с добавлением льда. Чтобы получился горячий напиток, во время стекания кофе опустите стакан в другой стакан большего размера с горячей водой.



В случае, если вы желаете холодный кофе, то лучше всего готовое и перемешанное кофе перелить в дру гой стакан со льдом.

Приятного аппетита!
Ваш Институт Биопрепаратов.




Замовлення, консультації та доставка за тел. або e-mail:
Київ:   0(44)455-94-92 інші регіони...